Deuxième semaine

	Jour 1	Jour 2	Jour 3	Jour 4
Déjeuner	Yerba Mate.  Pain et confiture de prune.	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Dîner	Cuisses de poulet à la gélatine et patates espagnoles.	Filets de foie à la purée de zapallito. Dessert : pamplemousse.	Soufflé de poulet et salade de concombres.	Soupe aux légumes. Dessert : pamplemousse.
Collation	Yerba Mate.  Pain et confiture de prune.	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Souper	Laitue et pizza aux tomates et oignons. Dessert : Licuado de frutas.	Soupe au chou, et lasagne. Dessert : pamplemousse.	Pâtes gratinées à la sauce tomate. Dessert : plateau d’agrumes.	Milhojas de patates et légumes à la gélatine.

Suite:

	Jour 5	Jour 6	Jour 7
Déjeuner	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Dîner	Asado de palette au piments et maïs. Dessert :   Churros aux dulce de leche	Fajitas de poulet et salade. Dessert : Licuado de frutas.	Locro de maïs et patates douces.
Collation	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Souper	Empenadas criollas sucrées avec salade de chou. Dessert : oranges.	Riz deux couleurs et légumes.	Polenta a la pizza. Pommes pour dessert.

1,50$ par jour à Buenos Aires! (ou 6 pesos par jour)

Les ingrédients (pour 2 semaines, pour 4 personnes):

5 kg de pommes

5 kg d'oranges

5 kg d'avocats

5 kg de concombre

5 kg de zapallito

5 kg de lettue capuchina

3 kg de chou blanc

4 kg de patates

3,5 kg de poulet

1 kg de foie

1 kg de roast beef

1 kg de viande a picada

3 kg de palette de boeuf

5 kg de patates douces

1 kg de fromage en crème

200 gr de beurre

800 gr de lait en poudre

Une douzaine d'oeufs

500 gr de purée de tomate

350 gr de petits pois

1 canne de maïs en grain

1 canne de maïs en crème

500 gr de riz

500 gr de pâtes tirabuzones

500 gr de pâtes mostacholes

1 kg de farine leudante

1 kg de farine de maïz

500 gr de soja

500 gr de confiture de pêche

500 gr de confiture de fraise

800 gr de dulce de leche

900 cc l d'huile de tournesol

800 gr de sucre

Sel fin

120 gr de gélatine

500 gr de Yerba Mate

5 Piments

1 canne de thon

120 gr de fromage rapé

Vinaigre

6 cubes de bouillon de légume

Pains frais

1 canne de coquerelles géantes (en spécial chez LizZ-Garde-Manger)

Quelques précisions:

D'abord, on a vite constaté Alex et moi, qu'il est beaucoup plus économique de faire de grandes recettes pour plusieurs que de petites recettes pour une ou deux personnes. En plus, des millions de familles nombreuses vivent sous le seuil de la pauvreté en Argentine (facile à constater en habitant à côté d'un immense bidonville!), c'est donc pourquoi j'ai choisi cette épicerie, pour nourrir non seulement une personne, mais toute une famille argentine de 4 personnes, et ce pour 14 jours, incluant 4 repas par jour.

Ensuite, les mots en italiques, représentent des ingrédients typiques d'ici, le zapallito, par exemple, peut être remplacé par la courgette, le fameux dulce de leche, lui, pourrait être remplacé par du caramel (mais ne surtout pas dire ça à un Argentin!), le yerba mate par contre est malheureusement irremplaçable.

Enfin, j'ai choisi les ingrédients biens typiques du pays, mais je tiens à préciser qu'au Québec je n'aurais JAMAIS préparer un régime contenant du thon dont l'espèce n'est pas indiqué sur la canne, ni de la langue, du rein ou du foie.

Première semaine

	Jour 1	Jour 2	Jour 3	Jour 4
Déjeuner	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture   de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Dîner	Thon caramélisé	Soupe Juliana et hambourgeois de soja	Pain de viande et gélatine	Poulet sauté aux légumes
Collation	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture   de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Souper	Filets de foie à la casserole avec riz à la vapeur. Pommes pour dessert.	Piramides de remolacha, avec fruits.	Tartelettes de maïs en crème avec salade de chou et oignon. Oranges pour dessert.	Cuadrados de polenta au fromage et oignons.
	Jour 5	Jour 6	Jour 7
Déjeuner	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Dîner	Goulash de poulet et salade de  fruits	Tortilla de patates, petits pois, salade et licuado de frutas	Cazuela « riojana » et compote de fruits.
Collation	Yerba Mate. Pain et dulce de leche.	Yerba Mate. Pain et confiture de pêche.	Yerba Mate. Pain et confiture de prune.
Souper	Pâtes en tire-bouchon avec sauce bechamel et légumes. Oranges pour dessert.	Cannellonis style romain avec tranche de pamplemousse.	Polenta a la pizza. Pommes pour dessert.

Le Yerba Mate

Vue sur le quartier Chacartias, Buenos Aires

La grande et spacieuse cuisine

Nutritionniste en ligne

Nous avons utilisé un site Internet qui évalue les choix alimentaires et les activités de la journée, comme le ferait une diététicienne. Cette analyse de notre apport en énergie et en éléments nutritifs essentiels nous permet de constater s'il y a des carences dans notre alimentation, en tenant compte de l'âge, du sexe et de l'IMC (Indice de Masse Corporelle).

Le "Guide alimentaire canadien" propose 2 portions de viandes et substituts par jour, et même avec notre régime végétarien, nous avons l'équivalent de 4 portions pour une journée typique 2$ par jour.

Le guide alimentaire propose ensuite 2 portions de produits laitiers, et nous n'en avons aucune. On pourrait alors dire que notre régime présente des carences en produits laitiers, mais je crois que ce serait discutable. Une assez grande proportion de la population ne peut en manger, souffrant d'intolérance au lactose, et personnellement, je ne crois pas que ce soit vital de manger 2 portions de produits laitiers par jour, le régime typique végétalien le prouve d'ailleurs bien.

De plus, l'insistance publicitaire (le fameux "un verre de lait c'est bien, 2 c'est mieux!" qui placarde les murs des métros de Montréal, par exemple) provient de l'industrie laitière québécoise, qui pense en termes capitalistes. Il n'y a d'ailleurs qu'en Amérique du Nord que la consommation de produits laitiers est aussi élevée. Le régime asiatique est très santé et n'inclut pratiquement aucun aliment provenant de la vache. Certains diététiciens vont même jusqu'à dire que trop de lait peut conduire à des carences calciques. Le calcium et les protéines qu'on retrouve dans le lait se trouvent aussi dans les amandes, le pak-choï, les épinards, les brocolis, les choux verts, la bette à carde, le tofu et le tahini.

Ensuite, le guide alimentaire propose 7 portions de produits céréaliers par jour, et nous avons obtenu un résultat de 4 portions. Bien sûr, avec le budget qu'il nous restait à la fin des 10 jours, on a vite constaté qu'on aurait pu s'acheter du pain, ce qui aurait certainement comblé cette légère carence alimentaire.

Finalement, nous avons mangé 8 portions de fruits et légumes par jour, et, toujours selon le guide alimentaire, nous avons justement besoin de 8 portions de fruits et légumes par jour.

Tentez à votre tour l'expérience d'une analyse diététique en ligne en cliquant ici!

This is the end!

L’aïd el-Fitr (عيد الفطر) célèbre de la fin du ramadan chez les musulmans. Rencontrés dans le monde arabe, Alex et LizZ baptisent donc la fête de la fin de ce beau projet le Aïd en-fin. Fête qui a eu lieu au célèbre Zaz Bar!  À suivre... un livre sera écrit, peut-être un collectif, que quiconque a des idées nous écrives! 

2$ par jour: un projet social

2$ par jour s’inscrit dans un projet social et politique, celui de la décroissance. Déconstruire l’idéologie de la croissance infinie du PIB, et le pétrole de celle-ci, la propagande publicitaire, voici ce que nous entendons par décroissance. La décroissance ne s’attaque pas au sens métaphysique que l’on donne communément au terme « croissance » (croissance spirituelle, croissance des liens sociaux, de l’individu, etc.), mais bien à cette croyance en la vertu bienfaitrice de l’augmentation du PIB. Nous souhaitons attaquer le capitalisme à sa source.

Le capitalisme entretient l’idée que le capital naturel est infiniment consommable. Pourtant, les limites du système se trouvent dans l’extinction des ressources naturelles. La diminution de consommation des pays riches peut protéger l’environnement et la planète contre les changements climatiques, qui représentent la plus grande menace actuelle à la vie sur Terre.

La surconsommation détruit la planète; on se rend de plus en plus compte de cette évidence, et les capitalistes en profitent, faisant appel à la technologie et à la science pour survivre, ce qui pourrait éventuellement agrandir le fossé entre la classe dominante et la classe dominée. Les solutions technologiques et scientifiques ne suffiront pas, il faudra changer nos modes de vie.

Chaque acte concret, chaque savoir-faire quotidien devront changer; nous devrons aller vers un renversement de politique, mais également effectuer une grande conversion de nos imaginaires. Nous devons procéder à une élévation de la conscience collective, pour assurer l’avenir de notre planète Terre. Cela revient à envisager autrement la nature des investissements, et le fonctionnement des échanges tant sur le plan national qu'international notamment par une « relocalisation » des activités économiques. Nous devons retrouver un certain équilibre entre l’ancienne économie locale et l’économie internationale d’aujourd’hui.

C’est dans une perspective dans laquelle on tient compte de la problématique énergétique qu’on encourage les pays riches à diminuer la consommation et à s’orienter vers un commerce plus local, pour éviter les coûts du transport en pétrole et l’exploitation de la main d’œuvre des pays du sud. Le changement des systèmes de production des pays riches réduira les inégalités et permettra aux pays du sud d’éradiquer les phénomènes d’extrême pauvreté.

La croissance économique actuelle est non durable, agissons! Pour lutter de façon efficace contre les changements climatiques, il faut de toute urgence révolutionner notre façon de consommer et d’utiliser l’énergie! Manger pour 2$ par jour est possible, même de façon locale et équitable, c’est un pas à faire vers le changement de nos habitudes de surconsommation!